稳定的保存条件更重要

英国食品标准局建议鸡蛋保存在阴凉干燥处，家庭中以冰箱为优选，并遵循生产者说明。存放区域应定期清洁，不把鸡蛋长期放在接近热源或温度变化大的地方。

不要整盒拿出又放回

明显温差可能让蛋壳表面凝结水分，增加微生物穿过蛋壳的机会。做饭前按需取出，其他继续妥善保存，比为了方便把整盒长时间留在台面上更合适。

国外生食条件不能直接照搬

英国资料中的部分生食建议针对特定鸡蛋保障计划，不代表国内任意鸡蛋都适合生吃。为孕妇和幼儿准备时仍应重视充分做熟，并按国内产品标注期限与条件使用。